五星级肉丝怎么腌制好吃

要制作出美味的五星级肉丝，腌制是非常关键的一步。以下是一种有效的腌制方法：

选择合适的肉丝 ：选用猪里脊肉或猪通脊肉，这些部位的肉质细嫩，炒出的肉丝口感爽滑。

切好肉丝：

将肉切成细丝，放入清水中抓洗几遍，去除血水，然后挤干水分。

准备腌制调料

葱姜水：

大葱切薄片，生姜切丝，用温水抓拌出葱姜汁，分次倒入肉丝中，使其充分吸收，以达到去腥增香的效果。

调味料：加入一勺生抽、半勺老抽、一小勺胡椒粉、一勺淀粉、一勺食用油。

其他配料：可以加入一些花椒水或啤酒来去腥和嫩肉。

腌制过程

将葱姜水分次倒入肉丝中，抓拌均匀，使肉丝充分吸收水分。

加入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀，使肉丝上浆并锁住水分。

可以加入一个鸡蛋清，进一步增加肉丝的嫩滑度。

腌制15-20分钟，让肉丝充分入味。