杭州什么菜用木耳做的

在杭州，木耳被用于制作多种菜品，以下是一些具体的例子：

杭州八宝菜：

这是一道全素的菜肴，其中包含了木耳。其他成分还包括十月菜（大头青菜）、黄花菜、冬笋、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝和豆腐皮。这道菜的调味品非常简单，只有盐、糖和生抽。

杭州木须肉：

这道菜的做法中，黑木耳与香菇、黄花菜一起泡发，并切成丝。主要成分还包括猪肉丝、鸡蛋、葱、姜、蒜等，调味料有料酒、盐、糖、胡椒粉等。最终，黑木耳与其他食材一起炒匀，并淋上香醋和香油。

凉拌木耳：

这是一种简单的凉菜，通常是将泡发好的黑木耳煮熟后，加入调味料如盐、糖、醋、辣椒油等拌匀。这种菜品适合夏天食用，有解腻爽口开胃的效果。

这些菜品展示了木耳在杭州美食中的多样化应用，从传统的八宝菜到家常的木须肉，再到简单的凉拌木耳，木耳都是不可或缺的食材。