莲藕菱角瘦肉

莲藕菱角瘦肉的美味做法

莲藕和菱角都是夏季的时令食材，它们不仅口感独特，而且营养丰富。将这两种食材与瘦肉搭配，可以做出既美味又健康的菜肴。下面，我将分享两种不同的莲藕菱角瘦肉的做法，供您参考。

做法一：莲藕菱角排骨汤

所需材料：

莲藕 400克

瘦肉 200克

菱角 100克

莲子 适量

葱花 适量

盐 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 莲藕削皮洗净，切片；瘦肉切丝，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 菱角清洗干净，可以提前焯水去除涩味。

3. 将排骨放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

4. 将焯好水的排骨、莲藕片、菱角和莲子放入高压锅，加入适量清水，炖煮约20分钟。

5. 炖好后，加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

做法二：莲藕片炒瘦肉

所需材料：

莲藕 400克

瘦肉 200克

小米椒 5个

葱 适量

蒜 适量

盐 适量

油 适量

步骤：

1. 莲藕削皮洗净，切片，用水冲洗干净去除多余淀粉，保持脆嫩。

2. 瘦肉切丝，用生粉和盐抓腌。

3. 小米椒切圈，蒜切碎。

4. 热锅凉油，先将腌制好的瘦肉丝下锅炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，爆香辣椒和蒜末。

6. 将藕片放入锅中翻炒，加入适量盐和水，继续翻炒至藕片断生。

7. 将炒好的瘦肉丝重新倒入锅中，与藕片翻炒均匀。

8. 最后撒上葱花，加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

在炒莲藕时，用水冲洗并去除多余淀粉，可以使藕片更加脆嫩。

炖煮排骨汤时，使用高压锅可以缩短炖煮时间，同时保持汤品的鲜美。

根据个人口味，可以在炒制时加入一些花椒或者干辣椒，增加菜肴的风味。

这两种做法简单易学，且食材搭配合理，营养丰富，是夏季不可错过的美味佳肴。希望您喜欢并尝试制作。