用电磁炉炸虾仁多少温度
炸虾仁时，油温的控制至关重要，以确保虾仁的口感和外观。以下是几个不同来源给出的建议油温范围：
约100 ℃
一般情况下，炸虾仁使用约100 ℃的热油温为宜。将浆好的虾仁轻轻散落油锅，用筷子顺一个方向划动，避免用手勺猛劲搅动，防止划碎虾仁。
180-200 ℃
油温烧到六七成热，大约180-200度。可以通过手放到油面上空感受到热气来判断油温是否足够。也可以扔一个虾仁进去试炸一下，如果虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来，说明油温就够了。
160 ℃
当油温升到160度时，可以开始下锅炸虾仁。放入一个虾仁后，马上能够富起来，再入锅之后调成中火，大约加上一分钟就会上色变成淡黄色，此时可以捞出。
70%热
将油加热至70%热，油温可以用筷子垂直插入锅中，周围迅速聚集小气泡来测量。然后将虾倒入面糊中，搅拌后放入锅中，用中火炒至虾全部浮起，表面呈金黄色即可捞出。
六成热（约150 ℃）
将油温加热至六成热（约150 ℃），将浆好的虾仁放入油锅中炸两分钟，然后再次将油温加热至八分热（约180 ℃），放入虾仁再炸三分钟，这样可以使虾仁更加酥脆。
综合以上信息，建议使用以下油温范围进行炸虾仁：
一般情况：100 ℃
油温较高：180-200 ℃
中等油温：160 ℃