腊肉猪蹄火锅底料的做法

腊肉猪蹄火锅底料的做法如下：

准备食材

腊猪蹄1250克

干土豆250克

萝卜、香菜、葱苗等辅料

生姜、大蒜、干香菇、枸杞、小料（花生、香菜、折耳根等）

处理腊猪蹄

将猪蹄烧皮，烧至焦黑色，然后刮洗干净。

用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水漂洗干净，去掉碎骨末。

煮猪蹄

将剁好的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟。

准备辅料

将准备好的辅料（如萝卜、土豆等）放入锅中，等煮开后放入调料。

煮底料

加入调料后，用文火煮15分钟，直到辅料熟透。

起锅