豆芽青瓜金针菇凉拌

凉拌豆芽青瓜金针菇是一道清爽解腻、制作简单的凉菜。以下是详细的做法：

材料

豆芽：200克

黄瓜：1根

金针菇：120克

蒜头：适量

辣椒面：半大勺

熟白芝麻：半大勺

生抽：2大勺

蚝油：1大勺

香醋：1大勺

白糖：1大勺

香油：适量

盐：适量

步骤

准备食材

将豆芽、黄瓜、金针菇清洗干净。

蒜头切末，黄瓜切丝，金针菇切去根部备用。

焯水

将豆芽和金针菇放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。

调制酱汁

在碗中加入蒜末、辣椒面、熟白芝麻，浇上热油激发出香味。

加入生抽、香醋、蚝油和白糖，搅拌均匀备用。

拌匀

将黄瓜丝、金针菇和豆芽放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

小贴士