炖猪尾莲藕汤

煲猪尾莲藕汤的步骤如下：

准备食材

猪尾巴一条

莲藕一节

花生一把

眉豆一把（可选）

枣几颗

山药适量

姜片、葱段适量

枸杞少许（可选）

盐适量

处理猪尾巴

猪尾巴洗净后剁成小段

冷水下锅，加几片姜和一小勺料酒，焯水去血沫，捞出备用

准备其他食材

莲藕去皮切块

花生提前浸泡一小时

眉豆提前浸泡一小时（可选）

枣和山药清洗干净

炖汤

将焯水后的猪尾巴、莲藕块、花生、眉豆、枣和山药放入砂锅中

加入足够的清水，水量要没过食材

大火烧开后转小火，炖煮1小时

猪尾巴炖至皮软烂，用筷子能轻易戳破即可

调味

根据个人口味加入适量盐调味

如果喜欢，可以加入少许枸杞增加营养和风味

出锅

汤做好后，撒上葱花或香菜提香

盛入碗中，热腾腾地享用

小贴士：

猪尾巴焯水可以去除血沫和腥味，使汤色更清澈。

莲藕和花生等食材耐煮，需要提前浸泡和较长时间的炖煮。

用小火慢炖，可以使汤的味道更加浓郁，营养充分释放。

这道汤营养丰富，适合老少皆宜，特别是在干燥的秋季，具有生津润燥的功效。希望你能喜欢这道美味的莲藕猪尾汤!