广东排骨的做法大全集

选猪肋排，肉质鲜嫩，经过秘制酱汁腌制后，放入烤箱烤制。

烤出的排骨色泽亮丽，肉嫩多汁，散发着甜蜜的香气。

选骨头比筷子略粗的靓小排，瘦肉不能太厚，夹点肥的最好，剁小块。

豆豉选本地的阳江豆豉，颗粒完整、乌黑灿亮、松软化渣、醇香回甜、鲜美可口。

蒸排骨时不能加生抽，豆豉也不能剁碎，只能用刀背拍扁。

以象窝鲜茶叶和猪排骨为原料，茶香浓郁，不肥不腻。

排骨洗净剁成小块，焯水后以盐、淀粉、生抽、鲜茶叶等腌制片刻。

大火热锅烧油，油热后放入腌好的猪排骨，炸至通体金黄焦脆后捞出沥干油分备用。

排骨500克、白糖50克、白醋30毫升、生抽20毫升、料酒15毫升、姜1块、蒜3瓣、八角2个、盐适量、食用油适量。