啤酒洗猪肝做风干猪肝

使用啤酒清洗猪肝是一种非常有效的方法，可以去除腥味和杂质，同时使猪肝更加嫩滑。下面是一种详细的步骤：

准备猪肝

选择一块新鲜的猪肝，颜色为深红褐色，有光泽，按压有弹性。

将猪肝切成薄片，尽量薄而均匀，以便入味和炒制时更易熟透。

剔除猪肝表面的筋膜，避免影响口感。

清洗猪肝

将切好的猪肝放入清水中，用手抓揉，直到水变浑浊，重复此过程几次，直到水清澈。

在清水中撒入适量食盐，然后倒入啤酒，啤酒要没过猪肝。

搅拌均匀后，浸泡10分钟，让猪肝充分吸收啤酒中的成分，去除腥味和毒素。

进一步处理

浸泡完成后，用流动的水冲洗猪肝，直到水变清。

可以选择加入一些淀粉再次抓揉，进一步去除血水和杂质，使猪肝更加干净。