西兰花扁豆长山药
这是一道健康美味的家常菜，主要食材包括西兰花、扁豆和山药。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
西兰花200克
山药200克（建议使用铁棍山药）
葱姜蒜适量
红椒半个（可选）
胡萝卜少许（可选）
油适量
盐少许
鸡精少许（可选）
生抽少许（可选）
十三香少许（可选）
做法步骤
山药处理
山药去皮，切成片或块，立即放入水中泡着，以免氧化变色。
西兰花处理
西兰花洗净，去根部，切成小朵或小块。
可以用盐水泡20分钟，去除涩味。
焯水
锅里加水烧开，放入西兰花和山药快速焯水2-3分钟，捞出后过凉水，沥干水分。