清蒸墨鱼仔西兰花
清蒸墨鱼仔西兰花是一道美味的中式菜肴，主要食材包括墨鱼仔和西兰花。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
准备食材
墨鱼仔：提前清洗干净，泡水去除杂质。
西兰花：摘成小朵，洗净。
胡萝卜：洗净，切片。
葱姜蒜末：适量。
料酒、耗油、盐、糖：适量。
酸奶：一杯（可选，用于增加风味）。
处理食材
墨鱼仔：剖去肚子里的东西，洗净后放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
西兰花：淡盐水略煮一小会捞出，沥干水分。
胡萝卜：淡盐水煮熟，捞出，切片。
炒制
炒锅放入少许油，待油热后放入葱姜蒜末爆香。
倒入焯好水的墨鱼仔，加入料酒、耗油、盐、糖，炒两三分钟即可出锅。