莲藕肉丸发酸还能吃吗

莲藕肉丸子发酸后， 不建议食用。发酸通常是由于微生物如细菌或酵母菌在储存过程中发酵产生的乳酸等有机酸所致。这些微生物可能会进一步繁殖，产生毒素，食用后可能导致胃肠不适甚至食物中毒。此外，发酸的藕或肉丸子可能已经变质，食用后可能对人体健康造成影响。

为了避免食物变质和食品安全问题，建议在购买和食用莲藕肉丸子时注意以下几点：

购买新鲜食材：

购买新鲜的莲藕和肉丸子，并在购买后尽快食用。

正确储存：

将莲藕和肉丸子放在通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。肉丸子放入冰箱冷藏，并尽量在短时间内食用完毕。

检查口感和气味：

在食用前，务必检查莲藕和肉丸子的口感和气味，如有发酸、发霉、变质等现象，请勿食用。

综上所述，为了保障食品安全和健康，发酸的莲藕肉丸子不建议食用。