莲藕鸡蛋包饺子的做法

莲藕鸡蛋包饺子的做法如下：

准备肉馅

肉馅300克，加入鸡蛋半个、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺半、蚝油1勺、胡椒粉和姜粉各1小勺，顺时针搅拌至上劲。

准备莲藕

莲藕200克，去皮切碎备用。

调制馅料

将搅拌好的肉馅加入切碎的莲藕，搅拌均匀，盐不够再补点进去。

和面

普通面粉500克，加入清水250克，揉成面团，盖上湿布醒面20分钟。

擀皮包馅

醒好的面团分割成小块，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量馅料，包成自己喜欢的样子。

煮饺子

锅中烧开水，放入饺子，保持小沸。水开后加入冷水，重复三次“开水-加凉水”过程，最后煮2-3分钟即可。

小贴士