豆薯拌凉菜

豆薯拌凉菜是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是制作豆薯拌凉菜的步骤和所需材料：

准备食材

豆薯（凉薯）1个

胡萝卜1根

黄瓜1根

香菜适量

醋适量

生抽适量

糖适量

香油适量

盐适量

辣椒粉适量（可选）

处理豆薯

豆薯洗净去皮，切成薄片或丝状。

将切好的豆薯放入沸水中焯水，大约1-2分钟，捞出后过凉开水，沥干水分。

准备调料

在一个小碗中，加入适量的醋、生抽、糖、香油、盐，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或干辣椒段。

拌匀

将沥干水分的豆薯放入调料碗中，搅拌均匀。