南方的莲藕跟北方的莲藕的区别

南方的莲藕和北方的莲藕在多个方面存在区别，主要体现在以下几个方面：

口感

南方莲藕：一般比较粉糯，适合煲汤或做熟菜。

北方莲藕：口感比较脆爽，适合凉拌或炒菜。

外观颜色

南方莲藕：藕节一般比较粗壮而短，颜色较深，呈深褐色或粉红色。

北方莲藕：藕节看起来比较瘦长，颜色较浅，一般偏向白色。

种植时间

南方莲藕：种植时间为严冬2月，5月底可以收获，7月份可以种植下一批。

北方莲藕：种植时间为开春后的4月份或5月份，9月或10月才能收获，下一次种植则要等到来年。

藕孔数量

南方莲藕：多为七孔藕，含有较多的淀粉，水分较少，能拉很长的藕丝。

北方莲藕：多为九孔藕，含有较多的水分，淀粉较少，因此口感比较脆。

生长环境

南方莲藕：一般生长在池塘、河流、湖中，称为“塘藕”或“野藕”。