降脂养生红烧肉

减脂红烧肉的做法如下：

材料准备

五花肉：500克（选择瘦肉多的部分）

生姜：几片

大葱：切段

料酒：适量

酱油：适量（低盐）

老抽：少许（上色）

冰糖：几小块

八角：2-3颗

桂皮：1小段

花椒：适量

清水：适量

制作步骤

1. 五花肉切成块，放进冷水中，加入几滴料酒。大火煮开后，撇去浮沫，捞出五花肉，冲洗干净，备用。

2. 锅热后，放少量油，五成热时放入五花肉块，小火慢慢煎，逼出油脂。

3. 加入切好的生姜片、大葱段、八角、桂皮和花椒，翻炒出香味。倒入酱油和老抽，继续翻炒，让肉均匀上色。加入冰糖，继续翻炒至冰糖融化。

4. 倒入清水，水量刚好没过五花肉。大火煮开后转小火，慢慢炖煮约40分钟，直到五花肉软烂入味。用漏网捞出香料，方便食用。

5. 调整火力，收汁至浓稠。注意不要烧焦汁液。出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐分。

小贴士：

选择瘦肉多的五花肉，更健康。

煎五花肉时要用小火，慢慢煎，这样油脂才会充分逼出。

收汁时要小心，避免烧焦。

这道减脂红烧肉通过减少糖和油的用量，选择瘦肉多的五花肉，既健康又美味。希望你在减脂期间也能享受到美味的红烧肉!