红烧肉放一滴老抽吗

红烧肉 可以放一滴老抽，但并不是必须放。以下是一些具体的做法和考虑因素：

可以放老抽的情况

传统做法：在多数传统的红烧肉做法中，老抽是常用的调料之一，用于上色和增加风味。

颜色要求：如果追求红烧肉的红亮色泽，可以适量加入老抽。

可以不放老抽的情况

新做法：有些新做法中，完全摒弃了老抽和油，通过其他调料和烹饪技巧来实现肥而不腻、口感微甜的红烧肉。

健康考虑：如果希望减少糖分和盐分的摄入，可以不放老抽，或者减少老抽的用量。

放老抽的建议

适量加入：如果决定放老抽，建议从小量开始尝试，根据个人口味和肉质的反应逐渐调整用量，避免颜色过深或味道过咸。

搭配其他调料：可以搭配生抽、蚝油等其他调料，以达到更好的调味效果。

综上所述，红烧肉可以放一滴老抽，但具体是否放老抽应根据个人口味和烹饪需求来决定。如果追求传统口味和色泽，可以适量加入老抽；如果希望尝试新的健康做法，可以不放老抽或减少用量。