鸡爪虎皮鸡蛋红烧肉

鸡爪虎皮鸡蛋红烧肉是一道结合了五花肉和鸡蛋的美味佳肴，其独特的口感和丰富的风味令人难以忘怀。下面是这道菜的制作步骤和一些建议。

制作步骤

准备食材

五花肉：500克

鸡蛋：3个

姜：适量

葱：1根

花椒：一小把

八角：1颗

黄冰糖：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：1勺

油：适量

处理五花肉

五花肉洗净切块，把猪毛刮干净。

放在凉水里煮，加一勺料酒和两片姜，煮至沸腾，捞出后用热水冲去浮末，擦干水分备用。

处理鸡蛋

鸡蛋煮熟后剥皮，划几刀，放入油锅中煎至表面金黄，捞出备用。

炒糖色

锅中放少许油，加入花椒和八角炸香，花椒变黑后捞出。