怎样腌制芥菜黄豆

腌制芥菜黄豆的步骤如下：

准备芥菜

芥菜去根洗净，晾干表面水分后切成2厘米长的段。

如果芥菜较咸，可以提前浸泡半小时至一小时，攥干水分备用。

准备黄豆

黄豆提前浸泡几小时，然后放入锅中加少许盐煮熟，捞出沥干水分备用。

准备调料

姜去皮洗净切成细丝，干辣椒剪成辣椒段，八角掰成小块，大葱斜刀切成葱花。

准备好花椒、老油、生抽、老抽、鸡精等调料。

腌制芥菜

将芥菜放入大盆中，加入姜丝、花椒、盐，用手揉搓至盐分渗入芥菜中。

盖上保鲜膜，放阴凉处腌制两天。

炒制芥菜黄豆

锅中加适量的油，油热后转小火放入葱姜和辣椒八角炒出香味。