腌制干鸡爪

腌制干鸡爪的步骤如下：

食材准备

鸡爪：适量（根据个人需求剪裁成两半或整个）

葱、姜、蒜：适量

料酒、生抽、老抽、蚝油：各适量

盐、糖、辣椒段、花椒、八角、桂皮：根据个人口味添加

初步处理

将鸡爪清洗干净，剪去指甲。

放入沸水中焯水去腥，撇去浮沫，捞出后过凉水，确保鸡爪Q弹不粘腻。

调味腌制

控干鸡爪表面水分。

取一个容器，加入料酒、姜片、蒜瓣、辣椒段、花椒、八角、桂皮等调料，搅拌均匀。

将鸡爪放入容器中，确保完全浸泡在调料中。

加入适量的盐、糖、生抽、老抽、蚝油等调味品，搅拌均匀。

封上盖子，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，让鸡爪充分入味。

进一步加工（可选）：

如果喜欢更丰富的口感，可以将腌制好的鸡爪取出，放入烤箱中180℃预热15分钟，然后取出翻面再烤15分钟。