炒腌制的瓜皮

炒腌制的瓜皮是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用。以下是几种不同的炒腌瓜皮的做法：

小米辣炒西瓜皮

准备材料 ：西瓜皮、小米辣、蒜泥。

处理瓜皮

选取藤绿皮亮、水灵声脆的西瓜皮，切成指头长的薄片。

用少许食盐腌制瓜皮，逼出水分，然后放入冰箱冷藏一至两小时。

炒制

锅中放油烧至冒小气泡（七成热），放入小米辣和蒜泥炸香。

倒入腌好的瓜皮，大火爆炒，再放少许生抽、盐、鸡精调味，炒至八分熟起锅。

香辣蚝油炒瓜皮

准备材料：

瓜皮、蒜末、花椒、干辣椒、蚝油、虾皮粉、糖。

处理瓜皮

腌制的瓜皮很咸，改刀切片后浸泡半小时，多抓洗几遍。

炒制

热锅不放油，放瓜皮炒干水分，盛出备用。