芹菜不要扔

芹菜叶的营养价值远高于芹菜茎，含有大量的维生素和矿物质，如胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙等，其中个别营养成分甚至高出芹菜茎几十倍。此外，芹菜叶中还含有维生素E，而芹菜茎中没有。中医认为，芹菜叶性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃凉血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

因此，从营养和健康的角度来看，吃芹菜时不应该扔掉芹菜叶，而是应该将茎和叶一起食用，以充分利用其营养价值。以下是一些建议：

茎叶同食：

在烹饪时，可以将芹菜叶和芹菜茎一起放入锅中，这样既能保留芹菜的营养成分，又能使菜肴更加美味。

制作芹菜叶菜肴：

芹菜叶可以用来制作各种菜肴，如包子、饺子、炒菜等，既能增加菜肴的营养价值，又能使其更具风味。

凉拌芹菜叶：

将洗净的芹菜叶用食用油拌匀，可以锁住其水分和鲜味，然后凉拌食用，口感清新爽口。

总之，芹菜叶不仅营养价值高，而且具有多种健康功效，不应该被丢弃。通过合理的烹饪方法，可以让芹菜叶成为日常饮食中的美味佳肴。