烟芹菜做法

烟芹菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法供您参考：

烟芹菜拌胡萝卜

所需食材：2斤芹菜、1根胡萝卜、1斤生抽、60g味极鲜、30g陈醋、30g白糖、10g盐、20g白酒。

具体做法：

1. 芹菜洗净，去掉叶子，切成大约3厘米长的小段，较粗的可以从中间切开。胡萝卜切成条状。

2. 烧开一锅水，放入芹菜和胡萝卜段，焯水1分钟左右，至芹菜变色，捞出控干水分备用。

3. 锅中加入生抽、味极鲜、陈醋、白糖、盐，大火烧开后熬5分钟，关火放凉。

4. 将放凉后的调味汁倒入芹菜中，搅拌均匀，最后加入20g白酒，密封保存一天即可食用。吃完后，可以继续往生抽中加入芹菜和胡萝卜，还可以加入煮熟的花生。

烟芹菜炒虾仁

所需食材：西芹、洋葱、虾仁、百合、腰果、盐、鸡精、蒜末、食用油。

具体做法：

1. 西芹去皮，切成小块，洋葱一切两半，水开后下入西芹，加盐和少许食用油，焯烫1分钟捞出。