豆角卤怎么炒

豆角卤的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

用料

豆角4两

肉馅4两

料酒适量

盐适量

糖少许

姜少许

花椒面少许

水淀粉少许

老抽少许

生抽少许

鸡精少许

做法

豆角切丁备用。

大勺放少许油，下姜爆锅。

下肉馅炒散，放料酒、糖、花椒面、老抽、生抽，翻炒均匀后放豆角继续炒加少许水。

调和好水淀粉下锅，等粘稠后放盐鸡精出锅。

方法二：

用料

豆角480克

五花肉丁60克

蒜片葱花适量

八角一个

料酒1.5茶匙

生抽1.5茶匙

盐1茶匙

味精少许

做法

豆角洗净，摘掉筋丝儿，切成小粒。

锅中油烧至五成热，倒入肉丁，翻炒至变色，加蒜片葱花和八角炒香，倒入料酒，生抽，炒匀。

倒入豆角粒，炒两分钟，调入盐炒匀，倒入稍没过的水，大火烧开后转小火炖10分钟至水剩约1/4左右。

关火，加少许味精，出锅。

方法三：

用料

豆角

面条

葱姜切末

黄豆酱

清水

水淀粉

盐

做法

葱姜切末，豆角切碎，热锅凉油，爆香葱姜末，放入豆角丁翻炒至变翠绿，放一勺黄豆酱炒香，倒入适量清水稍炖一会，出锅前倒入水淀粉勾芡。

另起锅煮熟面条，捞出放上豆角卤便可。

方法四：

用料

长豆角350克

大蒜籽2粒

红椒一个

卤鸡杂300克

食用油适量

盐适量

做法

先把长豆角摘掉头尾，再切碎备用。

再把大蒜籽拍一下去皮再切碎，只放了一个小红椒，因为宝宝和她宝只吃一点辣的。把辣椒也切碎。然后把买回来的卤鸡杂也切成片放在盘子里备用。

锅烧七成加适量花生油，小火爆香辣椒和大蒜。再把豆角放进去大火炒。

炒至豆角断生，就把卤鸡杂放进去大火炒一下。

再拿出卖卤菜老板给的调料，倒进去，再加少量盐，因为加的豆角多了一点，再炒均匀就可以了。

看到差不多汁烧干了，就关火装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。