赤松茸油炸用开水烫吗

关于赤松茸油炸前是否需要用开水烫的问题，存在以下几种观点：

需要焯水

焯水可以去除赤松茸表面的泥土和杂质，使其更干净。

焯水可以使赤松茸的口感更有韧劲，不至于太松散。

不需要焯水

焯水会导致赤松茸的营养成分流失，且会使其失去本身的鲜美味道。

赤松茸可以直接鲜食或炒制，无需焯水。

综合以上信息，如果追求口感和清洁度，可以选择焯水。如果注重营养成分和原汁原味，可以不用焯水，直接进行油炸或其他烹饪方式。建议根据个人口味和需求进行选择。