包子没劲到

包子没劲到，通常是由于面团的筋性不足或者发酵过程存在问题导致的。以下是一些可能的原因和解决方法：

面团筋性不足

面粉选择：确保使用的是中筋面粉，而不是低筋或高筋面粉。中筋面粉适合制作包子，能够提供良好的筋性和柔软度。

和面比例：和面时水和面粉的比例要适中，太干的面团不容易起筋，太湿的面团则容易分离。

发酵问题

发酵时间：发酵时间要足够，通常需要20-40分钟，直到面团膨胀为原来的两倍大小。发酵温度保持在35-40度之间效果最佳。

二次醒发：包好的包子需要再次醒发20-30分钟，这样可以让包子皮更加均匀饱满，避免蒸出来的包子皮硬邦邦的。

蒸制方法

冷水上锅：包子包好后，先放到一边，等包子皮发起后再放到蒸锅蒸，一定要冷水上锅，这样可以避免包子在蒸的过程中因温度突然升高而回缩。

锅盖密封：蒸包子时要将锅盖严实，用布围起来，防止蒸汽逸出，确保包子能够充分膨胀。

其他注意事项

揉面力度：揉面时要掌握好力度，不要过度揉搓，以免面筋断裂，影响包子的口感。