怎么去除油炸的油渣味道

去除油炸油渣味道的方法有多种，以下是一些有效的方法：

将炸过的油倒入锅内烧热，投入葱结、姜片和花椒炸焦，然后锅离火。

抓一把面粉撒入或淋些湿淀粉浆或放马铃薯于热油中，淀粉受热潮化沉淀，吸附了溶在油里的三甲胺，从而除去油中的气味。

先把脏油放入容器沉淀一段时间，让大的杂质下沉。

起锅开火，把沉淀的脏油过密漏倒入锅中，加热至4层油温，然后准备浓稠一些生粉水。

油温升到后，再把生粉水淋入锅中，不要去搅动，生粉水会自然糊化成块，看到生粉吸附满杂质后，如果油还不回清，可以继续加生粉水，直到油回清，再通过密漏倒入干净容器中。

将要过滤的油倒进锅里加热，等油开始有点热时把米饭倒进去，将米饭在油锅中不停地翻炒3分钟，油里的杂质会被吸附在米饭上面。

如果没有米饭，也可以使用面粉，取一定量的面粉加水弄点粉浆，然后倒入面粉糊炸一下即可。

将1杯水和1茶匙醋混合，倒入锅中烧开，使其保持沸腾，可去除油味。