油炸三角的做法图解

和面

将面粉倒入面盆中，一分为二。

一半用开水烫面，另一半用凉水和面。

加入少许食用油，用筷子搅拌成面絮，再用手和面，直至面团不软不硬。

放置饧半个小时左右，再揉一揉，直到面团光洁如玉。

制馅

主料有韭菜、粉条、炒鸡蛋、绿豆芽。

配料有虾皮、五香粉、鸡精、盐、生抽、蚝油、香油。

将馅料调制好，颜色鲜艳，香味浓郁。

包馅

将面搓成圆条，分成剂子，压扁后用擀面杖擀成圆形面皮。

在面皮中间切一刀，对折轻按切口处，捏紧边缘。

填入馅料，封好口，摆放在案板上。

油炸

油温上升到八成热时，将毛坯下油锅，中火慢炸。

待两面呈金黄色并起泡时捞出控干，炸油三角的工序完成。

注意事项

炸好的油三角不能马上吃，需放置十来分钟，这样皮脆肚软，口感最佳。

通过以上步骤，您可以制作出色泽金黄、口感酥脆的油炸三角。