油炸肉怎么做不咸又好吃

要做出不咸且好吃的油炸肉，可以遵循以下步骤和技巧：

选择合适的肉 ：选用瘦肉，如猪里脊肉，因为较嫩的肉质更容易炸得酥脆。

腌制肉

将肉切成条状，加入料酒、生抽、花椒粉、白糖、盐、淀粉拌匀。

腌制时，可以根据个人口味调整盐的用量，以达到不过于咸淡的效果。

可以加入葱姜蒜等调料，增加香味。

挂面糊或裹粉

腌制好的肉条可以先裹上一层干淀粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上一层干面粉或淀粉面糊，这样可以使肉条外酥里嫩。

控制油温

初次炸制时，油温控制在五成热（约150°C），使肉条定型。

第二次炸制时，油温可以升至七成热（约180°C），使肉条更加酥脆。

炸制技巧

炸制过程中，要不断翻动肉条，防止粘锅。

肉条炸至微黄色后捞出，待油温升高后再进行复炸，这样可以使肉条外层更加酥脆。

调味

炸好的肉条可以根据个人口味撒上孜然粉、辣椒粉等调料，增加风味。

通过以上步骤，你可以做出外酥里嫩、不咸不淡的油炸肉。记得在实际操作中，根据具体情况适当调整调料和油温，以达到最佳口感。