青椒蒸猪脑

青椒蒸猪脑是一道结合了青椒的鲜辣和猪脑的嫩滑的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

猪脑：两副

青椒：适量

蒜：半个

香菜：一小把

酱油：一勺

盐：适量

味精：少许

辣椒油：适量（根据口味调整）

姜片、葱白、料酒、耗油、鸡精：适量（根据个人口味选择使用）

制作步骤

准备猪脑

将猪脑清洗干净，用牙签仔细挑除血管和血筋，确保食用安全。

在碗底放置一对姜片，将猪脑切成两半，放在姜片上。

调制调料

蒜切末，青红椒切丁，香菜切碎备用。

调制一个味碟，可以包含辣椒丁、香菜丁、葱白丁、酱油、耗油、鸡精、盐和料酒，搅拌均匀。

炒制调料

热锅冷油，下入蒜末和青红椒丁，中小火炒至微黄，香味释放出来。

将炒好的蒜蓉和调料碟中的其他成分混合，加入适量的辣椒油（如果喜欢更辣，可以适量增加），搅拌均匀。