水豆腐金针菇窍门

水豆腐金针菇是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的制作方法：

食材准备：

金针菇 100克

水豆腐 半块

瘦肉 适量

葱 1根

盐 1勺

淀粉 半勺

料酒、酱油、醋、鸡精、香油、葱花、蒜末、辣椒面、花椒面（根据口味选择）

制作步骤：

准备食材

金针菇切去尾部，洗干净沥干备用。

水豆腐洗干净，切半块，再切成小方块。

瘦肉剁碎，加入半勺淀粉和半勺盐，搅拌均匀。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

煎豆腐

锅中加入适量油，烧至五成热。

将豆腐块轻轻放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

炒制

锅中留底油，放入葱花和蒜末炒香。

加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。

将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒。