青椒塞肉里

青椒塞肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

青椒

猪肉馅

葱、姜末

料酒、生抽、蚝油

盐、胡椒粉

鸡蛋、淀粉

蒜末、鸡精（可选）

白糖

水淀粉

制作步骤

准备青椒

将青椒洗净，去蒂和籽，切成小段或条状。

对半剪开青椒，便于填充和取出籽。

调制肉馅

在肉馅中加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉。

顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲，增加粘性和弹性。

填充青椒

将调好的肉馅填入青椒中，尽量填满，可以用筷子轻轻压实。

调制料汁

在碗中加入生抽、老抽（可选）、蚝油、白糖、鸡精（可选）和水淀粉，搅拌均匀备用。

煎制

热锅凉油，将肉馅朝下摆入锅中，小火慢煎，煎至青椒表面出现虎皮状花纹。