平泉烧饼发面时间

平泉烧饼的发面时间主要受季节温度、酵母种类和活性以及面粉种类等因素的影响。以下是一些具体的参考信息：

在温暖湿润的环境中（温度约25-30摄氏度，湿度60%-70%），使用活性干酵母，一般需要1小时左右发酵至两倍大。

冬天时，可能需要使用40℃左右的温水并添加适量白糖和酵母粉来促进发酵，大约两小时左右。

夏季时，如果使用温水、酵母粉比例适当，有时40分钟左右就能发酵至两倍大。

冬天需隔夜发酵，约12~14小时，春秋季需6~8小时，夏季只要2~3小时。

在夏天，做烧饼发面，只要面、温水、酵母粉，比例适当，四十分钟左右，就能发酵至两倍大。

若在冬天，做烧饼发面，要用40℃左右的温水、加点白糖、适量比例的酵母粉，掺和在白面中揉好，放在温暖的地方，大概两小时以后，就能发酵至两倍大。

发面是面食加工的一种原料名称，而醒面是面食加工过程中一个阶段名称。

面粉中加入酵母（超市有卖）或者面肥，加水和匀加盖静置。

加膨松剂（如泡打粉）。

醒发时间为30-50分钟。

综合以上信息，平泉烧饼的发面时间可以根据季节和具体操作条件进行调整。在温暖湿润的夏季，大约需要40分钟至1小时；在冬季，则需要2小时至2.5小时。为了确保发酵效果，建议在发面过程中保持适宜的温度和湿度，并适当添加促进发酵的辅助材料如白糖和温水。