山东花样大馒头做法

山东花样大馒头的做法如下：

材料

面粉：1000克

酵母粉：5克

温水：适量

白糖：20克（可选）

牛奶：300克（可选）

步骤

准备面团

将酵母粉用温水化开，搅拌均匀。

将面粉、酵母水和白糖（如使用）混合，逐渐加入水并搅拌，直到形成柔软的面团。

将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大小。

分割与成型

将发酵好的面团放在面板上，使劲揉，揉好后揪成小剂子。

将每个小面团用手掌心揉搓，整形成圆形，然后进行二次发酵。

蒸制

锅里放水，放上馒头，大火烧开后继续蒸30分钟，关火后焖5分钟再开锅盖。

小贴士

面团的硬度要适中，不要太软也不要太硬，以便成型和蒸制时不会变形。

发酵温度要尽量保持在温暖处，以加快发酵速度。

蒸制时要注意火候，大火烧开后继续蒸制，确保馒头均匀受热。

通过以上步骤，你可以制作出松软可口、白白胖胖的山东花样大馒头。