烫面馒头怎么蒸才松软呢
要蒸出松软的烫面馒头，关键在于掌握好烫面、揉面、发酵和蒸制的技巧。以下是详细的步骤和建议：
烫面
将300克普通面粉放入大碗中，加入160克开水，边加边用筷子快速搅拌，直到面粉成松散的面絮状。
烫面的目的是让面粉有一定的糊化效果，使馒头吃起来更加松软。
制作酵母面团
在60克温水中加入3克酵母和10克白糖，搅拌均匀，让酵母激活。
将激活的酵母水倒入100克面粉中，先搅拌成面絮状，然后揉成一个光滑的面团。
混合面团
将烫面团和酵母面团混合到一起，尽量揣叠，然后转移到案板上。
揉面是关键步骤，要一直揉到面团不粘手，表面非常光滑。
整形
将面团搓长，分成大小相同的剂子。
在案板上撒一些干面粉，将剂子团叠，整理成小馒头的形状。
将馒头搓得高一点，以避免醒发时馒头变得扁平。