怎么和面蒸的馒头光滑
要蒸出光滑的馒头，关键在于和面、揉面和发酵的过程。下面我将详细介绍这些步骤和技巧。
一、和面与调配酵母水
调配酵母水
准备一个大碗，倒入200毫升40度左右的温水。
加入一勺白糖促进酵母发酵，再加一个鸡蛋清使馒头更松软。
加入一勺白醋加快面团的发酵速度，并使馒头更白。
搅拌均匀后，加入5克酵母粉，继续搅拌至酵母粉完全融化。
准备面粉
准备500克普通面粉，普通面粉适合蒸馒头，能保证口感和质地。
二、和面与揉面
搅拌成面絮
将调配好的酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，至面粉呈大面絮状。
第一次揉面与松弛
将面絮用手揉成面团，放在揉面垫上，扣个大碗休息两分钟，使揉面更顺手。