拇指馒头的做法

南瓜豆沙拇指馒头

用料：中筋面粉150克，白沙糖10克，酵母2克，南瓜适量，牛奶适量，豆沙适量。

步骤：

1. 南瓜洗干净切片，用蒸锅蒸熟，按压成南瓜泥，有果汁机的加适量牛奶搅打一下更细腻。

2. 盆里加入中筋面粉，细砂糖，酵母，南瓜泥，搅拌至棉絮状态。

3. 用手揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至原来的两倍大小。

4. 发酵好的面团，手指搓进去面团不塌，不回缩。

5. 案板上撒适量面粉，取出面团按压排气，搓成长条。

6. 豆沙搓成长条放面团上，包起来，收口捏紧，切成大小一致的小面团，发酵至原来的1.5倍大小。

7. 蒸格可以刷适量玉米油可以防粘，将发酵好的小面团摆进去，水开上蒸锅蒸8分钟后关火焖2分钟就可以出锅。

南瓜山药小米猴头菇馒头

用料：南瓜山药小米自发粉200克，清水120克，豆沙馅适量。

步骤：