土豆肉末炒青椒做法窍门

土豆肉末炒青椒的做法如下：

准备食材

土豆2个（中等大小）

青椒2个（皮薄肉厚，辣度适中）

猪肉末200克（三分肥七分瘦）

大蒜几瓣

生姜一小块

生抽、老抽各适量

盐、糖各少许

清水一碗

处理食材

土豆洗净去皮，切成大小适中的块，别切太小了，不然煮着煮着就“消失”了。

青椒洗净去蒂去籽，切成菱形块儿，这样既美观又入味。

猪肉末直接放碗里备用，新鲜的猪肉末炒出来才更香。

大蒜切片，生姜切丝。

炒制过程

锅里放一点点油，小火炒香大蒜片和生姜丝，香味能打开味蕾。

肉末倒入锅中，大火快速翻炒，直到肉末变色，微微出油。

土豆块倒入锅中，加入一碗清水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮，直到土豆煮得软糯。

土豆炖煮至软糯后，加入青椒块，继续翻炒几下，让青椒的清新和土豆的香甜完美融合。

调入适量的盐、生抽、老抽、糖，均匀地撒入锅中，继续翻炒，使各种味道深入食材内里。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小窍门：

土豆选择：选择中等大小的土豆，这样炒出来的土豆既不会太硬也不会太软，口感最佳。

火候控制：炒制过程中要注意火候，特别是炖煮土豆时，要用小火慢慢炖煮，使其充分入味。

调味：调味时要均匀，避免味道过咸或过淡，可以适当加入一些蚝油来提鲜。

青椒处理：青椒不要炒得太久，保持其脆嫩的口感，最后加入青椒快速翻炒几下即可。

这样一道色香味俱全的土豆肉末炒青椒就完成了，搭配一碗米饭，简直是绝配。