油炸莲藕夹肉饼
油炸莲藕夹肉饼是一道美味的传统小吃，外酥里嫩，制作过程如下：
准备食材
猪肉（最好选用五花肉）300克
莲藕1节
鸡蛋1个
葱、姜适量
料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料适量
面粉、玉米淀粉各适量
香油少许
制作肉馅
将五花肉剁成肉泥，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，腌制10分钟。
处理莲藕
莲藕洗净去皮，切成约0.5厘米厚的片，注意不要切断，保持藕片之间有一层薄薄的连接。
制作面糊
将面粉和玉米淀粉混合，加入鸡蛋和水，搅拌均匀，调成适合的面糊。面糊不宜过稀，以免包裹不住肉馅。
填充藕夹
取一片藕片，中间切一刀，不要切断，将腌制好的肉馅填入藕夹中，轻轻按压，使肉馅均匀分布。