腊肉豌豆粽子怎么做

方法一

用料

糯米 1000克

干豌豆 300克

腊肉 50克

做法

糯米泡发3小时，豌豆泡发8小时，腊肉切小丁，粽叶洗净备用。

把所有的材料放在一个大盆里，加一点点碱（约0.5g），使糯米更软。因为腊肉咸，所以就不用加盐了。拌匀就开始包粽子。

烧一锅水，包好的粽子码好放入，大火煮开，中火煮一小时，中间可加开水，然后小火煮一个半小时。在锅里闷到冷透，就可以享用了。

方法二

用料

四川腊肉 400克

糯米 500克

豌豆 200克

做法

糯米提前用温水泡两个小时，倒出沥干加入新鲜豌豆。

腊肉煮熟切丁。

腊肉加到糯米里面搅拌均匀。

包好下锅煮1个小时，即成。

方法三

用料

糯米 400克

豌豆 200克

煮熟的腊肉 176克

盐 12克

粽叶 19张

做法

糯米洗净，用清水浸泡至涨发。

倒出，控干水分。

将糯米、豌豆和腊肉丁混合均匀，加入盐拌匀。

粽叶洗净，用碱水煮一煮，捞出泡在冷水里备用。

取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。

装入拌和好的粽子料，填实压紧。

将上面的叶子盖住馅料，再向一侧折叠，成三角锥形。

用粗棉线从顶至腰捆上一道。

全部包好，剪去叶柄。

放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时以上。

粽子变软熟透，熄火，出锅，去掉粽叶食用。

方法四

用料

煮熟的腊肉 300克

青花椒盐 10克

盐 10克

糯米 800克

粽叶 33张

做法

腊肉切成丁，备用。

糯米用清水浸泡数小时。

粽叶刷洗干净，控干水分。

糯米涨发后倒入网筛，沥干水分。

将青花椒盐和盐一起倒入糯米中，充分搅拌均匀。

再倒入豌豆和腊肉，充分拌和均匀。

取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。

装入拌和好的粽子料，填实压紧。

将上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来，成尖角形。

用棉线从一头开始缠绕，注意将线头压在另一头，这样子最后好打结。

包好的粽子放入高压锅，添水没过粽子，启动蹄筋类程序，煮至自然落阀，开锅即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的方法尝试制作。