藤椒蒸排骨

藤椒蒸排骨是一道以排骨为主料，搭配藤椒、小米椒等调料蒸制而成的美食。以下是制作藤椒蒸排骨的详细步骤和所需材料：

材料

精排适量

藤椒适量

小米椒适量

葱适量

姜适量

辣椒适量

花椒适量

白糖适量

玉米油适量

生抽适量

老抽少许

蚝油适量

盐适量

做法步骤

精排适量。

藤椒从冰箱里取出解冻，清水冲一下备用。

小米椒切小粒。

冷水下锅，焯个两三滚儿，捞出冲洗干净血沫，待用。

锅里适量油烧热，放入姜葱、花椒、辣椒、白糖，炒香。

排骨倒入锅中，翻炒几下。

适量生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀上色。

倒入适量温水，大火煮开，转中小火炖四十分钟，盐在炖了二十分钟时放进去的，汤汁收的刚刚好。

解冻后的藤椒清水冲一下，备用。

放入小米椒和藤椒，小火继续炖五六分钟，藤椒香味儿出来即可。

炖至汤汁收干，排骨熟透，藤椒和小米椒的香味充分融合，即可出锅。

小贴士

藤椒和小米椒的用量可以根据个人口味适量调整。

炖排骨时，保持小火慢炖，可以让排骨更加入味。

这道藤椒蒸排骨麻辣鲜香，汤汁浓郁，是家庭聚餐和追剧宵夜的好选择。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。