凉菜腌面筋
凉菜腌面筋是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作凉菜腌面筋的步骤和所需材料：
材料
面筋：1块（选择质地劲道、口感爽滑的面筋）
青椒和红椒：各半个，去籽后切成菱形片
大蒜：3瓣，拍扁后切成碎沫
香菜：适量，切碎
花生碎：适量（可选，增加口感层次）
黄瓜和胡萝卜：各半根，切成细丝或薄片（可选）
小米椒：2个，切碎（可选）
芝麻酱：适量
生抽：1勺
香醋：2勺
香油：1勺
花椒油：1勺
辣椒油：1勺
盐：适量
白糖：适量
鸡精：少许（可选）
清水：适量（用于调芝麻酱）
制作步骤
准备面筋
将面筋用清水洗净后切成薄片或小块。
放入开水中焯水，去除表面杂质和多余水分。
焯水后的面筋迅速捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速降温以保持爽滑口感，最后挤干水分。