辣椒洋葱小米辣咸菜

辣椒洋葱小米辣咸菜是一道清爽开胃的小菜，适合作为下饭菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

洋葱 1个

小米辣 适量

青辣椒 1个（可根据口味调整）

大蒜 2-3瓣

生姜 1小块

香菜 少许（可选）

花椒、八角、桂皮、干辣椒（根据个人口味调整）

生抽、陈醋、白糖、盐 适量

制作步骤：

准备食材

洋葱、小米辣、青辣椒切成小块。

大蒜和生姜切片，香菜切碎（如果使用）。

腌制辣椒

将辣椒（小米辣、青辣椒）放入碗中，加入一勺白糖和两勺蒜泥，拌匀后腌制20分钟。

制作酱汁

锅里放适量油，加入葱、姜片、洋葱块、花椒、八角、桂皮、干辣椒，炸至焦黄，香味出来后关火放凉。

倒入三勺生抽、一勺老抽、两勺香醋，搅拌均匀后放凉备用。

混合腌制

将腌制好的辣椒放入密封罐中，倒入放凉的酱汁，盖上盖子，放入冰箱腌制一个晚上。

食用

第二天早上取出腌好的辣椒，即可享用这道美味的腌辣椒。

小贴士：

腌制时间越长，味道越入味。

根据个人口味，可以适当调整辣椒和调味料的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些熟白芝麻或香菜增加风味。

这道辣椒洋葱小米辣咸菜不仅制作简单，而且非常下饭，是家常美味之一。希望你喜欢这个食谱!