素鸡翅木耳洋葱凉拌

素鸡翅木耳洋葱凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括黑木耳、洋葱、柿子椒和红椒等，再配以花椒、干辣椒等调味料，制作出的菜肴既清爽又开胃。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

主要食材

黑木耳：选择肉厚有弹性的，提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵。

洋葱：红洋葱味道更浓，白洋葱稍微甜一些，根据个人口味选择，切丝后用冷水泡一下口感更脆。

柿子椒和红椒：增加色彩和口感。

花椒和干辣椒：提味神器，一点点就能让整道菜焕发新生。

制作步骤

泡发木耳：

黑木耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵。

准备配菜：

洋葱切丝，柿子椒和红椒也切丝备用。

焯水木耳：

锅中加水烧开，加入少许盐，将木耳放入，焯水约2-3分钟，然后立即捞出，放入凉水中过凉，保持木耳的脆嫩口感。

调制酱汁：

取一小碗，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油，以及蒜末和小米椒圈，搅拌均匀，制成调味汁。

拌匀食材：

将处理好的木耳沥干水分，与洋葱丝一同放入大碗中，倒入调好的调味汁，用筷子或手轻轻拌匀，使每一片木耳和每一根洋葱丝都充分吸收酱汁的味道。