陕西乾县凉菜做法
陕西乾县的凉菜做法如下：
肉拌菜
材料：猪肘子肉、黄瓜、洋葱、芹菜、豆芽、西兰花、莲菜、豆腐皮、粉丝、花生米、葱花、姜末、蒜片。
做法：
1. 猪肘子肉煮熟，切成薄片。
2. 黄瓜、洋葱、芹菜、豆芽、西兰花、莲菜等蔬菜煮熟或炒熟，切好。
3. 将所有食材放入大盆中，加入葱花、姜末、蒜片。
4. 拌入盐、糖、酱油、香油、辣椒油等调料，拌匀即可。
乾县酱辣子
材料：土豆、葱姜蒜、酱、辣椒粉、五香粉、花椒粉、盐、白糖、料酒、生抽。
做法：
1. 土豆切成小块，葱姜蒜切末。
2. 起油锅，爆香葱姜蒜，加入酱翻炒，加入辣椒粉炒匀。
3. 加入土豆块，翻炒至快熟，加入调料和料酒、白糖，炒匀出锅。