排骨牛排炖小鸡的做法

排骨牛排炖小鸡的做法如下：

准备食材

排骨

小鸡

葱

姜

料酒

盐

糖

生抽

老抽

香油

枸杞、红枣（可选）

处理食材

将排骨洗净，小鸡去内脏，鸡身洗净，切块。

煸炒

热锅凉油，放入葱姜爆香。

加入排骨和小鸡块煸炒至上色。

调味

倒入适量的料酒，煸炒几分钟，使得鸡肉排骨入味。

加入盐、糖、生抽、老抽，调味。

炖煮

加入足够的水，水量要盖过所有食材。

大火煮开后撇去浮沫，改用小火炖煮1-2小时，让排骨小鸡炖至酥烂。

提味