冬瓜萝卜虾仁

冬瓜萝卜虾仁的做法如下：

虾仁洗净，用精盐和味精腌渍，然后裹上淀粉上浆备用。

冬瓜和胡萝卜切成条块，一同焯水。

油烧热，下虾仁滑油后倒进漏勺沥去油。

原锅留余油，回旺火上，下姜丝炒出香味，烹入绍酒，倒入清汤，加精盐和味精调味。

倒入虾仁、冬瓜条和胡萝卜条炒匀，湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，装盘即可。

可以将冬瓜片用模具压出梅花形状，中间挖孔，将虾泥放入冬瓜的孔内，然后蒸制6分钟，最后淋上白灼汁和香油。

或者将虾仁剁成虾泥，加入适量盐、胡椒粉、生粉和料酒拌匀，将虾泥放入冬瓜片中间，卷起后蒸制，最后淋上高汤和葱花。

这些做法都能使冬瓜萝卜虾仁美味可口，你可以根据自己的口味选择合适的做法。