发酵粉发面时间太长酸了

如果发酵粉发面时间太长导致面团变酸，可以采取以下几种方法来补救：

可以适当加入小苏打或苏打粉来中和酸味。注意不要过量，以免影响面团的质地和口感。

也可以使用食用碱水，将食用碱溶解在热水中，然后用手蘸着碱水反复揉面团，直到酸味消失。

尝试缩短发酵时间或降低发酵温度，以减缓酵母菌的生长速度，从而减少酸味的产生。

糖可以提供酵母菌所需的营养，促进它们的生长，从而抑制酸度。但要注意添加的量，过多的糖会影响面团的质地和口感。

如果面团已经过于酸化，最好的选择是重新开始。将已经酸化的面团丢掉，重新制作新的面团。

如果面团已经过度发酵，可以尝试添加一些新面团来平衡酸度。将新面团加入到过度发酵的面团中，揉匀后再进行发酵。

在制作面团时，应该注意存储环境，保持干燥、清洁和适当的温度，以避免发生酸化。