新年做的凉菜

新年期间，制作几道美味的凉菜可以为家庭聚餐增添不少风味。以下是一些受欢迎的新年凉菜推荐：

食材：牛肉、卤料（八角、桂皮、香叶等）、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段。

做法：将牛肉洗净切成薄片，放入锅中加入卤料和调味料煮至入味熟透。调味料如生抽、老抽、料酒等能提升牛肉的鲜美度。

食材：鸡爪、柠檬片、小金桔、小米辣、香菜、蒜末。

做法：鸡爪煮熟后，过冰水浸泡去骨，切段。准备蒜末、辣椒粉、白芝麻等调料，拌匀后腌制，冷藏1小时入味。

食材：土豆、青红辣椒、香菜、大蒜。

做法：土豆切成细丝焯烫至熟，加入蒜末和调味料炒制而成，以醋为主要调味料，酸爽开胃。

食材：腐竹、蒜末、香醋、白芝麻、葱花、辣椒面、胡椒粉。

做法：腐竹泡发后切段，焯水后拌匀调料，如蒜末、香醋等，入口劲道爽滑。