凉菜店凉菜一般是自己做

凉菜店 一般是自己做凉菜，这样做有以下几个原因：

成本较低：

自己制作凉菜的成本相对较低，因为可以避免购买现成的食材和调料，从而节省开支。

口味可控：

自己在家制作凉菜可以根据个人口味调整各种调味料的比例，确保做出符合自己喜好的凉菜。

新鲜健康：

自己制作的凉菜通常更新鲜，食材和调味料的搭配可以根据季节和个人需求进行调整，更加健康。

灵活性高：

自己制作凉菜可以灵活选择食材和调料，尝试不同的搭配，创造出独特的口味。

卫生安全：

自己在家制作凉菜可以更好地控制卫生条件，避免因为食材不新鲜或处理不当而导致的食品安全问题。

当然，也有一些凉菜店会选择进购一些现成的食材和调料进行销售，尤其是对于一些需要特殊加工或成本较高的菜品。但这通常是少数情况，大多数凉菜店还是倾向于自己制作凉菜，以确保菜品的质量和口感。

综上所述，凉菜店一般是自己做凉菜，这样做可以降低成本、控制口味、保证新鲜健康、提高灵活性，并且更加卫生安全。当然，也有一些例外情况，具体还需根据店铺的实际情况和经营策略来决定。